キトダイエット、フローズンヨーグルト
低糖質ダイエットを心掛けているのだけど、
アイスクリームは 糖分が高すぎるので、ご法度
そこで、キトダイエット（低糖質）のアイスクリームを作ってみることに・・・
ブルーベリーを煮て、
ホイップクリームや自家製のヨーグルト、
それにクリームチーズ、レモンジュースなどを混ぜて
白と紫のまだらの色をしたフローズン・ヨーグルトを作ってみた
一晩冷凍庫で寝かせると出来上がり～
すごい濃厚なお味ざんす～～
脂質が多いのでカロリーは高いけど、糖質は低い
余は満足じゃ～
アメリカ人、納豆を食す
夫が、これから毎日朝食に納豆をたべるという
それって、日本人のようでないの？
ところが、これを聞いて驚いた
「毎朝のオートミールの上に納豆のせてね～
オートミールと一緒に食べるから～」 とな
こんな感じ～
食べながら、
「こうやってオートミールの中に混ぜて食べると
ネバネバ感も気にならないし、においも抑えられるし～
これなら全然大丈夫～」
そういって、ニコニコして食べている
何と邪道な～～！！
納豆様に申し訳なさすぎ～～～～
だが、食べないよりは食べる方がずっといいということで
しばらくは、このアメリカンな食べ方を黙認するとしよう
もちろん日本人としては醤油を少々とネギをまぶして食するのが
伝統的な食べ方でございまする
インスタントポットで 納豆！
納豆は日本人でも好き嫌いの多い食べ物
亡くなった最初の夫、ジムは私と共に日本に11年住んでいたが、
その間、納豆だけは・・・！ と言って、食べられなかった
ところが、住んでいるうちに、徐々に嫌悪感が無くなっていったようで、
最後の2，3年は 納豆を進んで食べるようになっていたのだった
もともと健康のことには 関心の強かったジムだけに、
納豆の効能を知るにつれ、食するべきと思ったからだ
さて、インスタントポットで、2度、テンペを作り、
そして、次にはひよこ豆でもテンペを作ってみた
テンペを食べたことのない私だったが、
「こういう味なのね」と最初から受け入れ、
これからも作り続けて、たんぱく源として食べようと思っている
夫カルビンも、ヨーグルトを作ってくれたし、
テンペも喜んで食べてくれている
（毎日のお弁当に詰めているのよ）
この頃、彼はインターネットで、
ヨーグルトやテンペのことを 学んでいる様子
そのうちに 発酵食品：マイクロバイオティック（微生物？）食品が
いかに体にいいものかということを知り、
西洋の学者たちが講義の中で、よく日本の納豆を代表的な発酵食品として、
薦めているのをしって、
「納豆を作らない手はないんじゃ？」と自分から言ってきた
これまでに、夫は納豆を口にしたことはあるが、（たったの一度？）
まずい食べ物だ～って感じで、
ただの陳食材の体験に過ぎず、笑い話でしかなかった
私は時々食べたくなると、日本食材店で買ってきて食べていたけど、
白いご飯も数年炊いていないので、
納豆だけ食べることとなり、あまり食べてこなかったのだった
夫は
「まずいと思ったのは、きっと店で買ったものだったからだと思う
家で新鮮な納豆を作れば、おいしいと思えるかも」と
とても前向きなご発言を・・・
それで、さっそく納豆を作ってみた～
大豆はよく洗って、一晩水につけておく、
それをインスタントポットの圧力鍋機能で 35分調理
市販の納豆を種として入れ、
ヨーグルト設定（40度C）で 24時間おいておくと、
ねばねばの納豆ができた
できたての納豆は独特のにおいが少なく、
さっぱりした感じがしておいしい
このまま1日冷蔵庫で寝かせると、もっとおいしくなるらしい
明日が楽しみだ～
それにしても、
「2人の納豆嫌いだった夫を 納豆好きにさせるさせる私って、すごくない？」
と自負している
インスタントポットでヨーグルト
今回は夫がインスタントポットでヨーグルトを作るという
1ガロンのミルクを買ってきて、ポットに投入
一度沸騰させて、雑菌を殺す
冷ましてから、市販のヨーグルトを種として入れ混ぜ、
ポットをヨーグルトの設定で 10時間
すると おいしいヨーグルトの出来上がり～
しかし、それを布でこしながら 一晩冷蔵庫に寝かせておくと
水分が落ちて、濃厚なヨーグルトができる
はちみつをかけて食べると、とてもおいしい～！
ガラスのジャーに入れて冷蔵庫に保管し、
一週間かけて食べるべし
食いしん坊夫婦は
食べることに要する労力と時間には 余念がない
ムムム
インスタントポットでチーズケーキ
さっそく、インスタントポットで
チーズケーキを焼いてみた
圧力なべ機能でたったの30分で焼ける
何と言うことでしょう～
でも、鍋から出して冷まし、
冷蔵庫で１晩寝かせる時間がかかる・・・
ああ、早く食べたいわ～
翌朝、型から取り出してみると美しいチーズケーキが～！
濃厚なチーズケーキができて、余は満足じゃ～
ラズベリーを載せて食べたら、とてもおいしゅうございました
クラストはアーモンドの粉なので、
低糖質のキトダイエットよ、これが
店で買うと、最低15ドルはするし、
それに砂糖もいっぱい入っていて、不健康
でも家で焼くと、5ドルほどと
3分の１のコストでできるということか
時々作って食べよう～
テンペ作りに初挑戦
インスタント・ポットが届いて数時間後には
あらかじめ用意して置いた大豆を煮て テンペ菌を混ぜて、
ポットの中にセット
（待ちきれず、大豆を用意しておいたのよね～～）
16時間後、仕事から帰ってきて ポットを開けてみると・・・
やった～
白いフワフワのテンペ菌が出てきている！
それからさらに12時間後・・・
すごい！
ちゃんとできているようだ
今晩まで寝かせておくと、トータルで36時間ということになる
帰宅後が楽しみだ～～～
どんな味がするのだろうか？？？
実は私、これまでテンペというものを食べたことがない
テンペという食材の良さを知って食べたくなったから
作ってみているんだけど・・・・
おいしいに違いないと 勝手に決めている
頭の中が単純なのよね～
万能マシーン インスタント・ポット 登場
今日、我が家にインスタント・ポットが届いた
自家製のテンペ（インドネシアの大豆発酵食品）を作ってみたいと思って
作り方を調べているうちに
インスタント・ポットを使ってみてはという結論にたどり着いたのだ
調べてみると、インスタント・ポットは
炒め物、蒸し物、圧力釜、ヨーグルトメーカー、スロークッカー、など
いろいろなことができる万能調理器だということが判明
それで、これまで使っていた電気鍋、炊飯器、スロークッカー、圧力鍋を
Goodwill（アメリカの古物屋、セカンドハンドショップ）にお払い箱にと・・・
炊飯器はここ数年間使ってこなかったし～～～
（日本人なのに、お米は食べるの止めました！！）
（日本人であることを捨てたのか？？？？）
これから、いろいろ作ってみたいと思っている
ブログにもアップしたいので、こうご期待～
